Redazione

Tommaso ha trascorso sei anni lavorando nei frutteti delle Langhe, maturando una grande conoscenza della frutta antica e dei sapori autentici. Raccont

Beatrice ha vissuto per cinque anni a Modena collaborando con piccoli casari, poi ha scoperto la passione per le farine alternative grazie a un mulino

Elena, cresciuta a Firenze, ha vissuto due anni in Sicilia dove ha imparato l’arte del pesce fresco e delle conserve fatte in casa. Ora sperimenta ogn

Gianluca è cresciuto in un piccolo paese del Trentino dove i formaggi di malga sono di casa. Dopo anni come aiuto in una bottega di salumi, si è appas

Riccardo ha iniziato come cuoco in una mensa scolastica, dove ha imparato a combinare gusto e salute nei piatti quotidiani. Da anni raccoglie storie d

Simona ha trascorso l’infanzia tra le campagne dell'Emilia, dove aiutava la nonna a raccogliere erbe spontanee per la cucina. Oggi vive a Bologna, con

Vittorio è cresciuto in Liguria dove da giovane pescava con il padre. Esperto di olio extravergine e conservazione degli alimenti, da anni viaggia tra

Lucia nutre una passione per le verdure a chilometro zero da quando seguiva la madre nell’orto vicino a Perugia. Dopo varie esperienze in botteghe bio

Marco ha ereditato un piccolo vigneto nelle Marche e vi ha lavorato dieci anni prima di appassionarsi anche alle produzioni locali di miele e legumi.

Silvia ha dedicato trent’anni alla cucina in una tipica trattoria lombarda gestita con i fratelli. Ora, in semi-pensione, scrive di ricette regionali